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Restaurante Boca. Fusión asiática con cocina de la abuela en el corazón del barrio de Chamberí en Madrid.
914 47 49 04
info@restauranteboca.com
Calle Luchana 20, Madrid
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LA CARTA

Restaurante Boca

Cocina Fusión Castiza

Pon en marcha todos tus sentidos con una novedosa propuesta de cocina que te transportará a diferentes ciudades asiáticas a través de su gastronomía con un toque fusión madrileño, maridado en coctelería de autor. y rodeado de un ambiente informal, canalla y callejero.

Mango con adobo originario de Texmelucan
10€

Mango adobado con salsa chamoy, Tajín, lima, canela, menta y bonito fresco curado

Ensalada de bogavante estilo vietnamita
19€

Base de vinagreta fermentada con shiso morado, verde y albahaca vietnamita

Dumplings de oreja de cerdo
10€

Empanadillas chinas de oreja con cebolleta china

XiaoLongBao de tortilla de patatas
10€

Tortilla reinterpretada al estilo Din Tai Fung

Bao de calamar encebollado o de Lomo Saltado
4.5€

Tortilla reinterpretada al estilo Din Tai Fung

Sopa Tom-Kha-Kai
9€

Como si de la receta de caldo de setas de la abuela se tratase si hubiese hecho un Stage en El Bulli y recorrido toda Asia

Pad Thai + Egg + Shrimp “Khao San Rd”
14€

Guiso callejero de fideos de arroz con gambas

Ramen de cocido chamberi
14€

Clásico cocido madrileño reconvertido en ramen

Hot Pot de callos a la madrileña
14€

Clásico hot pot chino con todo el rollazo castizo

Arroz estilo Koh Samui
12€

Frito con piña, anacardos, gambas y su salsa “RIN’S”

Curry verde Thai con callos de bacalao
23€

Curry casero con cuádruple fondo de Iberico,

Lubina estilo Tamsui del norte de Taiwan
18€

Cocinada en cuatro cocciones con majado al momento y hierbas frescas

Steak-Pastrami
14€

Pastrami cocinado 216 horas y un montón de encurtidos con helado de mostaza Japo al momento

“Anca rana” de Temple St
16€

Caramelizadas en un guiso corto como los de Temple St estilo Kung Pao

Calamar Yuzu-It
16€

Calamar asado en Kamado con limón negro, mayonesa de CARBÓN y yuzu it

Pato Pekín
18€

Servido y elaborado como manda la receta tradicional

Cocktail LAB para maridar nuestra carta

Maridando toda nuestra carta

Cocktails

Chinese tea
8€

Bourbon bullet infusionado con salsa hoisin, te matcha, cilantro y semilla de amapola

Martin Garata
8€

Cachaça, mango, curry suave, albahaca y zumo de lima

Taiwan mule
8€

Vodka infusionado con lemon grass, sirope de pepino picante, lima y ginger beer

Tamarindo ́s dove
8€

Tequila blanco Don Julio y soda de tamarindo

One Tox
8€

Umeshu, zumo de zanahoria y naranja, zumo de remolacha y lima

Wakaaaa...a
8€

Tequila blanco Don Julio, lima, sirope de agave bio y guacamole con crusta de nachos y tajin

Red Forest
8€

Bourbon bullet, mezcal, licor de hierbas, frutos rojos, lima y romero

The sacrifice
8€

Sirope de cilantro, pisco y bergamota

Boca MAry
8€

Vodka, Lima, zumo de tomate, soja, kimchi casero y sal

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